Resep 30 Menit: Sup Ayam Bumbu denga Labu, Sayuran Hijau, dan Telur

Dari para koki di Kismet di L.A., kaldu ayam ini diperkuat dengan labu butternut panggang dan chard Swiss mendapat tambahan rasa dari jahe dan cabai. Telur rebus membuatnya menjadi makanan yang enak.

Saat Libur Thanksgiving adalah saat yang tepat untuk mengingat bahwa resep sup sederhana dapat memberikan bantuan yang sangat dibutuhkan selama waktu untuk bermanja-manjaan yang berlebihan ini. Sara Kramer dan Sarah Hymanson, pemilik bersama Restoran Kismet di Los Angeles, baru saja membagikan resepnya.

Dalam resep buatan mereka, chef-chef tersebut menawarkan sup ayam beraroma yang ditumbuk dengan jahe, lemon, cabai dan adas bintang. Swiss chard dan butternut squash mendukung masakan ini; hiasan daun ketumbar segar dan daun bawang berada di atasnya. Untuk rasa yang istimewa tambahkan telur rebus dengan lembut. Ceplok kuning telur sehingga tercampur ke dalam kaldu dan ini akan membuat semuanya lebih baik.

Chef Hymanson menyukai menu sup untuk sarapan, dan yang ini memuaskan setiap saat sepanjang hari. Ketika Chef Kramer memiliki sisa makanan di tangan, dia akan menambahkan ayam suwir atau, ketika Thanksgiving tiba, mungkin kalkun yang akan ditambahkan.

Keberhasilan sup ini benar-benar bermuara pada kualitas kaldu ayam. Jika Anda tidak menyimpan masakan buatan sendiri di dalam freezer, ambil sebagian dari tukang daging Anda. Jika tidak, itu adalah makanan yang sangat mudah dan cepat yang bisa dibuat secara bersamaan. Pastikan untuk menunggu sampai kira-kira tiba di akhir proses memasak untuk menambahkan chard; jangan sampai layu. Anda ingin semua elemen di sini mempertahankan kualitasnya yang bagus.

TOTAL: 30 menit PORSI: 4

• 8 gelas kaldu ayam

• Jus dan kulit ½ lemon, kupas

• 2 daun salam

• 2 buah polong adas bintang

• 2 cabai merah kering

• 5 siung bawang putih, dikupas

• 2 bawang merah utuh, dikupas

• Jahe segar 6 inci, dikupas

• Garam

• ½ labu butternut sedang, kupas, buang bijinya dan potong kotak-kotak seukuran 1 inci

• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

• 2 cangkir daun chard Swiss

• 4 butir telur

• 1½ cangkir adonan cincang

• 1½ cangkir ketumbar cincang

1. Panaskan oven hingga 425 derajat. Tuang kaldu ke dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Setelah kaldu mendidih, tambahkan kulit lemon, daun salam, adas bintang, cabai, bawang putih, bawang merah dan jahe. Masak sampai kaldu harum dan beraroma, sekitar 20 menit. Saring campuran tersebut. Bersihkan panci dan tuangkan kaldu kembali. Bumbui dengan jus garam dan lemon. Terus didihkan.

2. Sementara itu, aduk labu dengan garam dan minyak dan olesi di atas wajan. Panggang labu sampai empuk, sekitar 20 menit.

3. Isi panci sedang dengan air asin dan didihkan dengan api sedang-kecil. Aduk squash dan chard ke dalam panci berisi kaldu. Masak sampai hijau, sekitar 3 menit. Rebus telur dalam air asin mendidih sampai putih penuh, sekitar 2 menit, dan transfer ke handuk kertas.

4. Masukkan sup ke dalam 4 mangkuk. Hiasi masing-masing dengan bumbu dan telur rebus. Sajikan segera.